history
 
 

chui  太平館餐廳創辦人徐老高先生,原在廣州沙面一外國洋行當廚師,善烹西菜,他離開洋行後自行在街上肩挑販賣,因他創造了中西合璧的烹調方式,食品大受顧客歡迎,徐老高在一八六零年(清咸豐十年)在廣州一處名為太平沙的地方置業開舖,因地取名,首次掛出「太平館」的招牌,亦成為了中國第一家中國人自己開的西餐廳。

  徐老高特製的燒乳鴿、煙䱽魚及精製的葡國雞而名聞南粵,而徐氏後人所創製之瑞士汁亦成為膾炙人口的經典美食。歷史名人如孫中山、周恩來、蔣介石、魯迅等亦曾是座上客。一九三七年,徐氏後人在香港首次開設「太平館」,更成為「港式西餐」的始祖,在香港飲食文化歷史上佔有重要的地位。目前香港太平館仍由徐氏家族經營管理。(中國內地並無分店)

view 3