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歴史


1927年広州永漢路	1937年香港湾仔	1971年香港銅鑼湾
太平館は1860年に広州で創業し今に至っています創始者徐老高は広州沙面にあった外国商社のシェフを長く務めた人物で、彼の料理の腕は当時の在華南の外国人には定評がありました。その後、広州太平沙で自分のレストランを始めた時、地名を取って「太平館」としたのです。当時、オーセンティックな西洋料理を食べさせるレストランは他に無かったことから、当店の“ヒナ鳩のロースト”、“燻製マナガツオ”、“ポルトガル風鶏肉のオーブン焼き”は名物料理となり、周恩来氏や蒋介石氏などもよく当店を訪れました。広州から香港へ、場所は変わりましたが、いまも創業者の家族が昔ながらの味をお届けしています。


1927年広州永漢路	1937年香港湾仔	1971年香港銅鑼湾
太平館は1860年に広州で創業し今に至っています創始者徐老高は広州沙面にあった外国商社のシェフを長く務めた人物で、彼の料理の腕は当時の在華南の外国人には定評がありました。その後、広州太平沙で自分のレストランを始めた時、地名を取って「太平館」としたのです。当時、オーセンティックな西洋料理を食べさせるレストランは他に無かったことから、当店の“ヒナ鳩のロースト”、“燻製マナガツオ”、“ポルトガル風鶏肉のオーブン焼き”は名物料理となり、周恩来氏や蒋介石氏などもよく当店を訪れました。広州から香港へ、場所は変わりましたが、いまも創業者の家族が昔ながらの味をお届けしています。